قديم 2011-10-27, 02:52 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديني فضـي

البيانات
التسجيل: Sep 2011
العضوية: 30325
المشاركات: 1,228 [+]
بمعدل : 1.03 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 840
نقاط التقييم: 1235
أريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud of
 



الإتصالات
الحالة:
أريـــام غير متصل
وسائل الإتصال:

المنتدى : مطبخ بنات المدينه
18 اكلات اردنية ,طبخات اردنية جديدة

اكلات اردنية,طبخات اردنية,اكلات اردنيه,طبخات اردنيه,اكلات اردنية 2012,طبخات اردنية جديدة

خمس أكلات ثقيلة من الأردن الحبيب
جرب ومش هتخسر


مقلوبه اردنيه

المقادير

دجاجه مقطعه الى ثمانيه قطع
راس متوسط الحجم من الزهره<القرنبيط>
كاسين كبيرتين ارز مصري
كاس كبيره رز امريكي
ملعقه صغيره كمون مطحون
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
نصف ملعقه صغيره بهار الفلفل المطحون
خمس حبات هيل مطحون


الطريقة:

- ننقع الرز كالمعتاد في ماء لمده نصف ساعه .
- نسلق الدجاجه و نضع عليها جميع البهارات .
- نقلي الزهره في زيت حار الى ان تحمر .
- بعد ذلك نحضر القدر المراد الطهي به و نضع الدجاج المسلوق في القاع ثم نضع الزهره المقليه ثم الارز ونضع على الوجه ثلاث فصوص من الثوم المدقوق .
- نضع فوقها مرقه الدجاج بحيث تكون في مستوى الارز و لا ترتفع عنه حتى لا يتعجن الارز حيث ان الزهره تاخذ حيز و لكنها لا تشرب من المرق .
- تطبخ المقلوبة على نار عاليه في البدايه ثم تترك على نار هادئه يعني مثل الارز العادي .
- بعد النضج تقلب كامله قي وعاء التقديم


المجدرة الاردنية

المقادير

1/2 (نصف كيلو عدس)
2 كاسة أرز
3 بصلات متوسطة الحجم
1 برغل منقى
نصف كاس زيت زيتون لقلي البصل
3 كاسات ماء مغلي
ملح
فلفل



الطريقة:

1/ يغسل الارز وينقع لمدة نصف ساعة
2/ يسلق العدس نصف سلقة
3/يقطع البصل الى جوانح ويقلى بزيت الزيتون حتى يحمر لونه
ثم يسكت الماء المغلي .
4/ بعد غسل الارز يضاف اليه العدس المسلوق والبرغل ويضاف الى البصل
5/ نضيف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة

ملاحظة : تضاف او نقلل كمية الماء حسب الحاجة .


المنسف الاردني

المقادير
لحم بعظمة حسب الحاجة
خبز شراك (إذا وجد)
6 هيل
2 عود قرفة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
2 ورق غار
بصل مفروم خشن
نصف كيلو لبن زبادي المراعي
ملعقة كبيرة مليانة نشاء
عصفر (إذا وجد)
4 كوب رز عادي
ماء للطبخ
ملح
ملعقة زيت
فلفل
لوز محمص + بقدونس للزينة


الطريقة
نضع اللبن بطنجرة + نشاء ونحرك بالخلاط جيداً. .1
نضع اللحمة في طنجرة أخرى وبعد الغليان نقشط ثم نضع البصل والبهارات (ماعدا العصفر). .2
نجهز الرز (رز+ملح+ملعقة عصفر+زيت). .3
بعد استواء اللحمة نضع طنجرة اللبن على النار مع التحريك المستمر وبعد الغليان نسكب مرقة اللحمة عليها ونحرك أيضا مدة 10دقائق. .4
نضع السدر ونضع عليه الشراك ثم الرز وبعدها اللحمة ونزينها بالبقدونس واللوز وصحتين وعافية. .5


الدجاج المسخن على الطريقة الأردنية

المقادير:

دجاجة متوسطة ( 4 قطع) مغسولة ومجففة بمحارم المطبخ
كيلوغرام من البصل المقشر والمقطع الى شرائح رقيقة
كوب ونصف الكوب من الزيت او السمن والزيت النباتي
نصف كوب من السماق ونصف ملعقة صغيرة من الملح
رغيفان من خبز التنور

التحضير:

يسخن الزيت وتقلى فيه قطع الدجاج حتى تصبح وردية اللون.

تضاف شرائح البصل الى الدجاج المقلى ويتابع القلي فوق نار خفيفة الى ان ينضج البصل ويصبح بلون الكاراميل.

في ذلك يفترض ان ينضج الدجاج، يوضع السماق في وعاء وتضاف اليه نصف ملعقة صغيرة من الملح.

يقطع كل رغيف خبز الى نصفين، تحشى كل قطعة خبز بالبصل المقلى والزيت، ترش فوقها ملعقة طعام من السماق.

تغطى قطع الدجاج الخبز وتمسح بالزيت ثم تخبز في فرن حرارته 300 درجة فهرنهايت حتى تسخن ويمتص الخبز كل الزيت.

تقدم قطع الخبز ساخنة مع السلطة الطازجة.


المفتول



2 علبة حمص حب الكسيح 400 غم , 2 دجاجة مقطعة 1 ك مفتول جاهز,زيت زيتون أو نباتي ا كوب ،2 بصل مقطع ناعما، 2 ملعقة كبيرة كمون ، رشة ملح وقرفة وبهارات وفلفل اسود حسب الرغبة

الطريقة
1- ينظف الدجاج وبغسل ويوضع على النار ويغمر بـ 10 أكواب من الماء ويبقى على نار متوسطة حتى ينضج تمام


2- يوضع المفتول في مصفاة من الألمنيوم بحجم الطنجرة التي يسلق بها الدجاج
3- يقلب المفتول بشوكة فوق بخار الدجاج لمدة 15 دقيقة
4- يرفع المفتول عن النار ويوضع في طنجرة أخرى ويضاف إليها الزيت وتحرك ثم نضيف اليها البصل على نار متوسطة لمدة عشر دقائق

5- نضيف كمية قليلة من مرق الدجاج على دفعات ويحرك المفتول حتى تصبح حباته طرية تضاف إليه البهارات والملح والكمون والفلفل الأسود وتخلط المكونات جيدا
6- يرفع الدجاج عن النار ويصفى من الماء ويسحب منه العظم ويقطع لقطع متوسطة الحجم
7- -تفتح علب حمص حب الكسيح و توضع في وعاء تسخين على نار هادئة لمدة 5 دقائق
8- يسكب المفتول في وعاء كبير ويخلط بحمص حب الكسيح ويزين بقطع الدجاج ثم يوضع عليه ما تبقى من مرقة الدجاج وتنثر فوقه القليل من القرفة ويقدم ساخن

بالهناء والشفاء



طريقة منسف الدجاج - اكلات اردنية
أكلات شاميه - اكلات لبنانيه - اكلات سوريه - اكلات أردنيه - طبخات شاميه بالصور
http://www.almadina55.com/vb/t99984/
منسف بالحم والجميد - الاكله الاردنيه الشعبيه
المجدرة - على الطريقة الاردنية
الرشوف - أكلة حبوب أردنية بلبن المخيض


****



h;ghj hv]kdm <'fohj []d]m h;ghj












توقيع : أريـــام ('.'



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
قدم تهنئتك على مرور5 سنوات على بداية هذا لمنتدى

http://www.almadina55.com/vb/t102718/
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




| نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


άṣҝ мέ

عرض البوم صور أريـــام   رد مع اقتباس

قديم 2011-11-04, 09:26 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديني ملكي
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ¬» دانـــــﮧ"

البيانات
التسجيل: May 2009
العضوية: 12100
المشاركات: 4,241 [+]
بمعدل : 2.09 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 1799
نقاط التقييم: 3597
¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute
 



الإتصالات
الحالة:
¬» دانـــــﮧ" غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : أريـــام المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي




الله يعطيك العافيه












توقيع : ¬» دانـــــﮧ" ('.'

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور ¬» دانـــــﮧ"   رد مع اقتباس

قديم 2011-11-09, 12:48 PM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديني ملكي
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية دفـ القلوب ـا

البيانات
التسجيل: Dec 2010
العضوية: 24156
المشاركات: 8,832 [+]
بمعدل : 6.09 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 2747
نقاط التقييم: 11385
دفـ القلوب ـا has a reputation beyond reputeدفـ القلوب ـا has a reputation beyond reputeدفـ القلوب ـا has a reputation beyond reputeدفـ القلوب ـا has a reputation beyond reputeدفـ القلوب ـا has a reputation beyond reputeدفـ القلوب ـا has a reputation beyond reputeدفـ القلوب ـا has a reputation beyond reputeدفـ القلوب ـا has a reputation beyond reputeدفـ القلوب ـا has a reputation beyond reputeدفـ القلوب ـا has a reputation beyond reputeدفـ القلوب ـا has a reputation beyond repute
 



الإتصالات
الحالة:
دفـ القلوب ـا غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : أريـــام المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي

تسَلَم يدك يالغلااا












توقيع : دفـ القلوب ـا ('.'

لوَ أستشعرتَ ..
صريرَ آلقلمَ , وهوَ يسجلَ
تسبيحكَ فيَ آللوح آلمحفوظَ
لطربتَ بذكرَ آلله ومآفترت
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور دفـ القلوب ـا   رد مع اقتباس

قديم 2011-11-13, 02:48 AM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديني فضـي

البيانات
التسجيل: Sep 2011
العضوية: 30325
المشاركات: 1,228 [+]
بمعدل : 1.03 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 840
نقاط التقييم: 1235
أريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud of
 



الإتصالات
الحالة:
أريـــام غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : أريـــام المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي

اليكم طريقة صنع الأكلة الأشهر في الأردن ..المنسف... في سلسلة ..أكلات أردنية من مطبخ نعنوشةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هيا بنا فنحن جوعى ونريد أن نعد طعاما لا يستغرق الكثير من الوقت وسهل اذا أعطيناه روحنا وحبنا .. فالطعام لا يخرج لذيذا من يد ست البيت أو سيد البيت نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةالا بقدر ما نضع من بهارات النفس فيه... اي أن نحول عملية الطبخ الى أوقات من المتعة والشغف .

المقادير(ل 3 اشخاص)

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

دجاجة واحدة(ويمكن الأستعاضة عنها باللحم البلدي حسب الرغبة)
كيلو أرز مصري(صنوايت)... ولا يمكن استخدام الأرز البسمتي
لبن-كيلو ونصف-
مصل اللبن-وهو السائل الذي ينتج عن تصفية اللبن في كيس كتاني خاص لصنع اللبنة-ويستخدم لأعطاء طعم حموضة خفيف (يمكن الأستعاضة عنه بعصير ليمونة واحدة).
بيضة واحدة(لتماسك اللبنية)
لوز مقشر أو صنوبر (حسب الرغبة)
ملح-بهارات-قرفة-اوراق حصالبان أو روزماري – ورق غار-كركم
وفي الصورة ترون علبة من الجميد الجاهز للطبخ لمن لا يرغب بصنع اللبنية ويختصر من الخطوات (بس مليحية من صنع ايديا غيييير).وضعناها فقط للتوضيح وليس لنستعملها.نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

طريقة العمل...

نسلق الدجاجات نص سلقة ونتخلص من الماء ثم نكرر اضافة الماء النقي مرة أخرى مع البهارات المذكورة بالأعلى
بعد اضافة اوراق حصالبان وورق الغار (التي تضفي نكهة رائعة للحوم)

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وبعد أن نترك الدجاج يستوي على نار متوسطة ... سنذهب لتحضير اللبنية (المليحية) بالخلاط

نضع في الخلاط جزء من اللبن وقليل من المصل مع البيضة وشوية كركم وملح
ملاحظة صغيرة:البعض يستخدم الجميد لصنع اللبن

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهكذا الى أن يجهز اللبن ... لنضعه في وعاء الطبخ العميق ويفضل الستانلس ستيل.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

في هذا الأثناء يكون الدجاج قد سلق بالكامل .نخرجه من وعاء السلق ونضعه في الفرن لشويه نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بس هلأ شو رح نعمل بالمرقة او خلاصة الدجاج ؟؟.. رح نقسمها نصين .. نص نضعه فوق الرز والنص الآخر
نضيفه الى شوربة اللبنية (وعفكرة ممكن نضيف شوية ماء لو حسينا انها ثقيلة وبدها تخفيف )


الرز جاهز للطبخ بعد تغطيتهنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

واللبنية جاهزة للتحريك المستمر والى ان تبدأ بالغليان قليلا

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

كلو عم يطبخ بنفس الوقت ... بس اللوز حطينا عليه شوية زيت زيتون ورح نحمره بعد الأنتهاء من تحريك اللبن.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لما يتحمر الدجاج ويغلى اللبن ... منصير نضيف قطع الدجاج فوق اللبن وهو لم يزل على النار ونجعله يطبخ من جديد من اجل ان يتشرب نكهة اللبن


الزيت الي حمرنا فيه اللوز شو رح نعمل فيه؟
سنسكبه على الرز وهو سخن(وهنا يكمن سر الصنعة).. ونتركه قليلا حتى يتشرب الرز الزيت وتبدأ الحبات بالأنتفاخ والتفرق عن بعضها.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهلأ بشو بتستنو.؟
تعبناكم ومشان هيك







فاصل اعلاني ونواصل

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة












توقيع : أريـــام ('.'



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
قدم تهنئتك على مرور5 سنوات على بداية هذا لمنتدى

http://www.almadina55.com/vb/t102718/
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




| نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


άṣҝ мέ

عرض البوم صور أريـــام   رد مع اقتباس

قديم 2011-11-13, 02:49 AM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديني فضـي

البيانات
التسجيل: Sep 2011
العضوية: 30325
المشاركات: 1,228 [+]
بمعدل : 1.03 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 840
نقاط التقييم: 1235
أريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud of
 



الإتصالات
الحالة:
أريـــام غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : أريـــام المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

شخبط شخابيط ... لخبط لخابيط
مسك المعلقة ...وبلَش بالمنسف تنسيف

ارسم واحلم بالمستقبل... واللي بيحلم بكرة ينول
والي جاي فعمرك اجمل.. كل هواية وليها اصول


وأخيرا طل المنسفنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة ...
تفضلوا وكلوا والف صحة وعافية على قلبكم


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهذه شوربة المنسف يا سلام وعليها زعتر أخضر بعطي نكهة ولا احلى ممممممم

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


معلومات عالطاير

المنسف يعتبر القاسم المشترك في افراح واتراح الاردنيين وكان الرجال قديما يقومون بعملية طهي اللحم بعد ذبح الحلال الى جانب طهي الارز أو الجريشة أما النساء فكن يخبزن الشراك ويمرسن الجميد ,ان الاكلات الشعبية لا يمكن لاحد ان يدعي ملكيتها ويحق لاي شخص ادخال التعديلات التي يريدها عليها .

أصول تناول المنسف

المنسف الذي يقدم في المناسبات يوضع تحته خبز الشراك ويزين بالبقدونس (الذي يساعد على هضم الدهون).. ويؤكل باليد اليمنى مع وضع اليد اليسرى خلف الظهر واسناد الظهر والرأس مرفوعا ويعود عدم استخدام اليد اليسرى الى الاداب الاسلامية. ... ولكن حاليا اقتصر تناول المنسف باليد على الرجال فقط وفي بعض المناسبات .

حكايتي والمنسف وهذه الأصول

دعي أخي لحضور احدى المؤتمرات في الأردن واصطحبني معه لحضور بعض المحاضرات التي تتفق وتخصصي ... وكالعادة هناك وجبة غداء تقدم للضيوف .. وصادف أن يكون صاحب الدعوة الأمير زيد بن شاكر رحمه الله ... وتوقعت أنني سأحظى ببوفيه على كيف كيفكنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة!!وكنت آخر الداخلين الى قاعة تناول الطعام .. يا ليت وقتها كان معي كاميرا لأصور لكم المنظر.. طاولات دائرية على طول القاعة وكل طاولة يتوسطها منسف ويتوسط المنسف راس خروف ... لا وجود لملاعق أو شوك أو سكاكين ... لا وجود لكراسي نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة.. كل ما هو مطلوب أن تدخل غرفة جانبية وتغسل يديك جيدا وتتوجه الى القاعة ... المدعوين كانوا رؤساء جامعات وأساتذة وغيرهم وكلهم على (سنقة عشرة )... شاهدت منظرا ولا أحلى ... تخيلوا منظر 500 مدعو يتناولون المنسف بأيديهم وقوفا .. والبعض شمر عن ساعديه منقضين على المنسف التهاما .. ظننت نفسي قادمة على ساحة معركةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة .. واجري والريح ويا محلا الجوع ساعتهانقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة.

نراكم مرة اخرى هنا












توقيع : أريـــام ('.'



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
قدم تهنئتك على مرور5 سنوات على بداية هذا لمنتدى

http://www.almadina55.com/vb/t102718/
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




| نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


άṣҝ мέ

عرض البوم صور أريـــام   رد مع اقتباس

قديم 2011-11-13, 02:49 AM   المشاركة رقم: 6
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديني فضـي

البيانات
التسجيل: Sep 2011
العضوية: 30325
المشاركات: 1,228 [+]
بمعدل : 1.03 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 840
نقاط التقييم: 1235
أريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud ofأريـــام has much to be proud of
 



الإتصالات
الحالة:
أريـــام غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : أريـــام المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي

المفتول الأردني (المغربية)

هناك طرق عدة لطبخ المفتول ومع أن لي طريقتي التي طورتها بنفسي ولكن هنا أحببت اتباع طريقة الآباء والجدود ... لذا نفذت تعليمات أمي خطوة بخطوة نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةحتى تكون على الأصول كما كانت تأكلها هي وصويحباتها قبل 60 سنة وأكثر عندما كان الذئب يرعى مع الغنم نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة وعندما كانت الأمرأة أنثى(بس الله يرحم)نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة ولما كان السلام الملكي نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةعالربابة والعلم الأردني جاعد نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة ...المهم كن يطبخنها ويخرجن لتناولها في سهول اربد المترامية الأطراف .. كانت أيام ولا أجمل ... تدمع عيني كلما أعادت والدتي تلك الذكريات وتاريخ من حكايات لا تنتهي نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة.

ومن الجدير بالذكر أن المفتول كما هو أكلة أردنية عرفتها سهوب اربد منذ القدم فهي أيضا أكلة فلسطينية .وفي بلاد المغرب العربي هناك ما يشبهها ولا ريب ان الكل يعرف الأكلة المغربية الأشهر :الكسكسي الذي يختلف عن المفتول في حجم الحبيبات وفي طريقة الطبخ.



المقادير (ل 4أشخاص)


3 علب حمص حب الكسيح 400 غم , 1 دجاجة مقطعة ,1ك مفتول جاهز,زيت زيتون أو نباتي 1 كوب ،2 بصل مقطع ناعما أو أكثر، 2 ملعقة كبيرة كمون وملعقة كركم صغيرة، رشة ملح وقرفة وبهارات وفلفل اسود حسب الرغبة ,وريقات من حصالبان أو الروزماري.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

كيسي مفتول محتوى كل منهما ا كيلو... ذو الحبات الصغيرة هو المفتول البلدي (أي الذي يفتل باليد)والآخر المفتول الذي يفتل آليا بالمصانع ولكم الخيار بين هذا وذاك.. وكليهما يمكن شراؤهما جاهزين ... فما عاد هناك وقت في عصر السرعة للفتل الذي كانت تقوم به جداتنا
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الطريقة

ينظف الدجاج جيدا وبغسل ويوضع على النار ويضاف اليه كوب من زيت الزيتون

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم تضاف كمية البصل الى الدجاج وزيت الزيتون

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وبعد استواء البصل والدجاج نضيف الحمص مع مرقته

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وفي هذه الأثناء نقوم بطبخ المفتول ... و سنطبخ من كلا النوعين البلدي وغير البلدي لأرضاء كل الأذواق

وطريقة طبخه مشابهة لطريقة طبخ الأرز ..مع ان البعض يطبخها على البخار كما يفعل اخوتنا في المغرب العربي



نخلط المفتول بقليل من زيت الزيتون ونضيف اليه من الماء يغمره وقليل من مرقة الدجاج وملح حسب الرغبة.



المفتول البلدي
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نضيف قليل من المرقة مع الحمص الى المفتول أثناء الطبخ

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اضافة جزء من الزيت الذي حمص به اللوز ليسكب المفتول نكهة مميزة وليباعد بين حبيباتها

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المفتول غير البلدي(وهو الذي أحبه)

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الزيت الذي نحمص به اللوز نضيفه الى المفتول وهو لم يزل ساخنا ...ويكون المفتول قد وصل لمرحلة الأستواء الكامل

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهذه لمن يرغب ... نحمص لوز لنرشه على وجه المفتول ممممم












توقيع : أريـــام ('.'



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
قدم تهنئتك على مرور5 سنوات على بداية هذا لمنتدى

http://www.almadina55.com/vb/t102718/
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




| نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


άṣҝ мέ

عرض البوم صور أريـــام   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
اردنية, اكلات, جديدة, طبخات

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أكلات شاميه - اكلات لبنانيه - اكلات سوريه - اكلات أردنيه - طبخات شاميه بالصور خادم طيبة مطبخ بنات المدينه 39 2013-01-12 06:04 AM
طريقه عمل البامية الاردنية بالصور ، ايدمات اردنية شهية أريـــام مطبخ بنات المدينه 3 2011-12-23 06:25 PM
طريقة منسف الدجاج - اكلات اردنية شهية أريـــام مطبخ بنات المدينه 2 2011-12-23 05:44 PM
نكت اردنية 2011 جديدة , نكت جديده أريـــام نكت , ضحك , فرفشة 1 2011-10-06 08:27 AM

Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 09:44 PM


أقسام المنتدى

منتديات المدينة المنورة | تاريخ المدينة المنورة وحضارتها | المنتديات العامة | أخبار المدينة المنورة | المجلس العام | منتدى الجوال و الاتصالات العام | منتدى الأدب العربي | المنتدى التعليمي | ديـوآن الــمـدينــه-استقبال الاعضاء الجدد والترحيب بهم-ومشاركاتكم افراحكم -ومواساتكم ب احزانكم | منتدى الرياضه العربيه والعالميه | منتديات المدينة المنورة الإدارية | الإقتراحات و الشكــاوي والملاحظــــات | الإدارة و المشرفين | مطبخ بنات المدينه | ديكورات 2014 - اثاث - غرف نوم - Holiday | غير صالح للنشر-للمواضيع المكررة والمحذوفة | وظائف 2014, وظائف جديدة , job , jobs | صور - photo - image - صور 2014 | منتدى المدينة المنورة التجاري | تصوير الاعضاء - صور خاصه - صور حصريه | أخبار اليوم - اخبار الساعة , 2014 | منتدى بنات المدينة المنورة

يمنع دخول المعرفات الرجالية | المسجد النبوي الشريف | مكتبة المسجد النبوي الشريف | صور المسجد النبوي الشريف | فنادق المدينة المنورة | عرض فساتين السهرات | قسم المشاريع الصغيرة | منتدى مكة المكرمة | الخدمات الحكومية في المدينة المنورة | احياء و طرق المدينة المنورة | المنتدى التجاري | منتدى عقارات المدينة المنورة | تاكسي المدينة المنورة | منتدى السيارة المستعملة بالمدينة المنورة | المنتدى الاسلامي | آراء واطروحات عامه باقلامكم | منتديات بنات المدينة المنورة | قصة و رواية | المنتديات التعليميه والطبيه والاجتماعيه | الأسرة و المجتمع | المنتديات الرياضيه و الشبابيه و الترفهيه | سياحة و سفر و مكشات | نكت , ضحك , فرفشة | يوتيوب - صوتيات - مرئيات | مدونات الاعضاء

يمنع نهائياً الرد بقسم المدونات | أخبار التربية و التعليم | الاعلانات والتغطيات الأعلاميه والأنشطه في المدينة المنورة | مدونات اسلامية | قصص الصحابة والتابعين | صور و افلام وثائقية عن المدينه المنورة | العماره الاسلاميه بالمدينه المنوره | الدعوه الى الله | عادات و تقاليد اهل المدينه | اعلام و شخصيات المدينة المنورة | استشارات طب الاطفال | طلبات أستفسارات الأعضاء | برامج جوال - تطبيقات جوال - برامج نوكيا - العاب جوال | رسائل - مسجات - وسائط - SMS - MMS - 2014 | ايفون - اي بود - ايباد - صور اي فون 2014 | بلاك بيري - برامج - خلفيات - ثيمات - صور - برودكاست - blackberry | سامسونج جالكسي - برامج جالكسي اس - خلفيات جالكسي - العاب جالكسي - Samsung Galaxy | دايت , رجيم و الرشاقة | مكياج 2014 | اكسسوارات 2014 | عالم الطفل , منتديات الطفل | حلويات - معجنات - بيتفورات | صور غريبة - صور عجيبة - اغرب الصور | سيارات 2014 - سيارات 2015 | أهداف | أخبار الرياضة اون لاين | بث مباشر للمباريات , رابط نقل للمباريات | الارشيف | إجابات , بحث , نتائج | أخبار مصر اليوم - Egypt News | فنادق , حجز فنادق | منتديات الاخبار | شهر رمضان المبارك 1434 , شهر رمضان المبارك 2013 | تحاضير , تحميل تحاضير | خدم المنازل | حج 1434 الحج والعمرة | منتديات التقنية و الايفون والبلاك بيري و جالكسي| blackberry - Galaxy- iphone | برامج بلاك بيري جديده 2014 مجانيه - برامج ايفون - برامج جالكسي 2013 | النقاش الجاد | بين المواطن والمسؤول | منتدى فلسطين | العناية بالبشرة - العناية بالجسم | حافز ، hafiz ، برنامج حافز | جدارة , التسجيل في جدارة , توظيف جدارة , موقع جدارة | شباب المدينة المنورة | أنــاقــة حــواء | الطب العام | المواضيع المميزه والتكريم للاعضاء والاداريين(يسمح بالمشاركات فقط) | قسم التربيه الفنيه و الاشغال اليدويه و الخزفيه | كــــرســـي الاعــــتــــــراف | رمزيات ثيمات بلاك بيري | خلفيات صور بلاك بيري | برودكاست بلاك بيري | خلفيات جالكسي | العاب جالكسي | رمزيات ثيمات جالكسي | تسريحات 2014 - تسريحات قصات شعر | ۩۞۩ الخيمة الرمضانية ۩۞۩ | قسم اليوم الوطني - أفراح الوطن |