=----> (ملف كامل عن الكبسات المتنوعه) <----=


= 350) this.width = 350; return false;" /> هذا الملف فيه الكبسة بأنواعها خطوة خطوة وبأبسط الطرق ان شاء الله وأسهلها وأتمنى للجميع الفائدة والمتعة ...
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع

قديم 2011-12-13, 01:38 AM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديني ملكي
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ¬» دانـــــﮧ"

البيانات
التسجيل: May 2009
العضوية: 12100
المشاركات: 4,241 [+]
بمعدل : 2.38 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 1676
نقاط التقييم: 3597
¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute¬» دانـــــﮧ" has a reputation beyond repute
 



الإتصالات
الحالة:
¬» دانـــــﮧ" غير متصل
وسائل الإتصال:

المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي =----> (ملف كامل عن الكبسات المتنوعه) <----=




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)








هذا الملف فيه الكبسة بأنواعها خطوة خطوة وبأبسط الطرق ان شاء الله وأسهلها
وأتمنى للجميع الفائدة والمتعة ...





طبعاً بالنسبة للمقدار حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات





وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة





وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي





وماننسى ياحلوات ان كل وحده لها لمساتها وابداعها بالنسبة للتزين والتقديم ...





ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية ...





الطريقة الاولى




( 1 ) ...





الكبسة التقليدية ( الحمرا) :





=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)





و تقدري تسوينها في قدر الضغط





المقادير :





(بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )





(بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )





الطريقة :





=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)





نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل






ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات





=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)





ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج





ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً





بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر





ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف





=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)





ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن





=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)





ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري





=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)





وهنا بعد التحضير وبالعافية ....



=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)


الطريقة الثانية



دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل والزبيب ...



=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)



نتبل الدجاج بالخلطة التالية :



=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)



عصير ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح – فلفل أسود – ذرة هيل وقرفة
كركم – كمون - ذرة صبغة زعفران ...



بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع - ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل – كمون - ورق غار ...



الرز المستخدم بسمتي المهيدب ...



الطريقة :



بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في



=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)



صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة



=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)



وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له زبيب ونحركهم معاً حتى ينتفخ الزبيب





نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة





بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً
ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة ...



وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج



ويقدم بالعااافية وممكن نستبدل اللحم بالدجاج ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء اللحم طبعاً ...



=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)



الطريقة الثالثة




مضغوط باللحم ...




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




المقادير :




كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة - طماطم مقطع مربعات صغيرة - ثوم مقطع شرائح




ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - ) بهرات ناعمة ( كمون - فلفل أسود -




كركم - بهارات لحم ) - فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ...




الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ...




الطريقة :




نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة في قدر الضغط ونضع كمية من الماء




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط




بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق ونضيف الرز على اللحم بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف




ثم يوضع في طبق التقديم وبالعاااافية

=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)



الطريقة الرابعة



برياني الدجاج ...




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




المقادير :




دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع - زبادي - ثوم - زنجبيل - شوية كزبرة ونعناع



طازجين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي



بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )



رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...




الطريقة :





=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




نخلط الكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر



وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحاااار )




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)






في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً




وتترك في الخلطة مدة ساعتين




وبعد مضي الساعتينن نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات




الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بكاسة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي



القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر



=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)



في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يصبح بهذا الشكل



=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)



عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتتكون خلطة دجاج ثقيلة



نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله



ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز



ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز



ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هااادئة جداً حتى تتسبك




ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم



=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




بالعافية ...




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)



الطريقة الخامسة




الرز البخاري ...



=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




المقادير :
بصل مفروم - جزر مبشور- طماطم مقطع شرائح - زبيب - ملح



بهارات ( فلفل أسود - كمون - هيل ) - معجون طماطم - قرون فلفل حار




الطريقة :




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)



نحمر البصل حتى يبدأ يذبل نضيف الجزر المبشور ونبقي كمية قليلة من الجزر المبشور لاستخدامها لاحقاً ونحركهم معاً حتى يبدأ يتحمر البصل والجزر



=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)



نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود والهيل




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




ونحرك حتى تتسبك الصلصة نضيف الماء ثم الدجاج ونغطي القدر حتى الاستواء



نرفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية ونحمره في الفرن






=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)



نغرف الرز في طبق التقديم ونضع الدجاج بعد تحميره



ويقدم بالعاااافية ....


=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)


الطريقة السادسة



طريقة المندي السريع :



=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




المقادير والطريقة :




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




دجاجة تسلق في ماء مع بهارات صحيحة ( قرنفل – قرفة – ورق غار – هيل )




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




بصل يقطع جوانح ويحمر في الزيت حتى يشقر وآخر دقيقتين نضيف كمية من الزبيب ونحركه




حتى ينتفخ الزبيب بعد ذلك تترك الخلطة جانباً




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




بعد ان تستوي الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في صينية وندهنا بصفار الزعفران بعد تذويبه




في قليل من مرقة الدجاج وتدخل الفرن حتى تتحمر




نسلق الرزفي مرقة الدجاج ونضيف قرون فلفل حارحتى يستوي ونولع قطعة فحمة حتى تتحمر وبعد استواء الرز




نضع خلطة البصل على وجه الرز والدجاجة ثم نضع فنجال به زيت ونضعه في القدر ونطفي الفحمة




=----> (ملف كامل الكبسات المتنوعه)




في الزيت حتى يظهر الدخان ونكتم القدر جيداً




بعد ذلك نشيل فنجال الزيت والدجاجة و خلطة البصل ونغرف الرز ثم نوزع خلطة البصل ثم نضع الدجاجة



وتلذذي باحلى واسرع مندي




ويقدم بالعااافية


















توقيع : ¬» دانـــــﮧ" ('.'

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور ¬» دانـــــﮧ"   رد مع اقتباس

قديم 2011-12-13, 01:45 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفةالمنتدى التجاري
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ammooreea

البيانات
التسجيل: Dec 2007
العضوية: 7725
المشاركات: 10,755 [+]
بمعدل : 4.64 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 2245
نقاط التقييم: 100
ammooreea will become famous soon enoughammooreea will become famous soon enough
 



الإتصالات
الحالة:
ammooreea غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ¬» دانـــــﮧ" المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي رد: =----> (ملف كامل عن الكبسات المتنوعه) <----=

ملف راااائع

لي عودة












توقيع : ammooreea

خلطة صافية الصابونية زيت الحور الأماراتي - زيت الجرجير الطبيعيي
مندوبة منتجات ندي ماس بالمدينة المنورة
ابحاث 0 عروض فيديو 0 توزيعات العودة للدراسة0 توزيعات اليوم الوطني
متجر صاحبة الفخامة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور ammooreea   رد مع اقتباس

قديم 2011-12-23, 03:36 PM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مراقب عام لمنتديات المدينة المنورة اون لاين
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية خادم طيبة

البيانات
التسجيل: Feb 2007
العضوية: 14
العمر: 35
المشاركات: 49,817 [+]
بمعدل : 18.93 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 20
نقاط التقييم: 6724
خادم طيبة has a reputation beyond reputeخادم طيبة has a reputation beyond reputeخادم طيبة has a reputation beyond reputeخادم طيبة has a reputation beyond reputeخادم طيبة has a reputation beyond reputeخادم طيبة has a reputation beyond reputeخادم طيبة has a reputation beyond reputeخادم طيبة has a reputation beyond reputeخادم طيبة has a reputation beyond reputeخادم طيبة has a reputation beyond reputeخادم طيبة has a reputation beyond repute
 



الإتصالات
الحالة:
خادم طيبة غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ¬» دانـــــﮧ" المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي رد: =----> (ملف كامل عن الكبسات المتنوعه) <----=

الف شكر على الجهد المميز

والله يعطيك العافيه












توقيع : خادم طيبة

عرض البوم صور خادم طيبة   رد مع اقتباس

قديم 2013-01-31, 04:39 PM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديني جـديد

البيانات
التسجيل: Jan 2013
العضوية: 55150
المشاركات: 5 [+]
بمعدل : 0.01 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 50
الزهره الحزينه will become famous soon enough
 



الإتصالات
الحالة:
الزهره الحزينه غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ¬» دانـــــﮧ" المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي

يسلموووا يا حبيبتى












عرض البوم صور الزهره الحزينه   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
<----=, (ملف, =---->, المتنوعه), الكبسات, عن, كامل

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
بضاعتي المتنوعه عطور + كورسيه حليمه + ستره الصدر والمزييييد .. أم فراس وفارس منتدى المدينة المنورة التجاري 11 2011-06-13 04:26 AM
فنون طبخ الكبسات خــ إحساس ــاص مطبخ بنات المدينه 18 2010-08-14 12:50 AM
ملف كامل عن المشويات بحر الحب مطبخ بنات المدينه 2 2009-09-24 07:04 AM
ملف كامل عن طب الأسنان ... مخاوي الجرح الطب العام 12 2008-12-09 08:57 AM
حسن كامل الصباح 音 ZI 音 المجلس العام 2 2008-09-17 04:52 AM


الساعة الآن 06:51 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0

دعم و تطوير محجوز . كوم

Google Adsense Privacy Policy | سياسة الخصوصية لـ جوجل ادسنس