قديم 2010-08-07, 08:20 AM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
Banned

البيانات
التسجيل: Aug 2009
العضوية: 13204
المشاركات: 1,400 [+]
بمعدل : 0.72 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 50
بحر الحب will become famous soon enough
 



الإتصالات
الحالة:
بحر الحب غير متصل
وسائل الإتصال:

المنتدى : مطبخ بنات المدينه
38 فن الطبخ المميز طهي البطاطا كيفيات بالبطاطا فن طبخ الارز فن طبخ الرز بالصور الطبخ الم

للحصول على أفضل النتائج من قلي البطاطا، تُغسل حبّات البطاطا في الماء البارد بعد تقطيعها لإزالة الفائض من النشا.



- لنزع النشاء الزائد من المعكرونة، صرّفي الماء المغلي وشطّفيها بالماء الدافىء.



- للحصول على أفضل النتائج خلال قلي الطعام، أحرصي على أن يكون الزيت ساخناً.



- إذا كنت تفضلين استخدام الزبدة للطهي، أَضيفي القليل من زيت الزيتون لمساعدة الزبدة على مقاومة الحرارة.



- خلال طهي اللحم، الدجاج أو السمك، إقشدي الزبد بشكل الدائم.



- خلال تحضير سلطة الفواكه، ضعي الفواكه المقطعة في وعاء كبير مع عصير البرتقال، لتبقى طازجة لمدة أكبر.



- لتفادي ذبول السلطة الخضراء، يجب إضافة صلصة السلطة فوراً قبل تقديمها.



- عند تحضير صلصة البشاميل مستخدمة أسرار خلطة البشاميل من ماجي، إستخدمي الحليب البارد أو الدافىء لتحصلي على أفضل النتائج، ولا تستخدمي أبداً الحليب المغلي.



- إن استخدام توابل الأرز الأبيض من ماجي خلال طهي الأرز الأبيض، يضفي على طبقك نكهة لذيذة.



- إن استخدام مكعب مرقة الدجاج من ماجي خلال الطهي يضفي نكهة رائعة على أطباق اللحم، الدجاج، السمك والخضار.


- إذا كنت ترغبين باستخدام زيت القلي للمرة الثانية، قومي بتصفيته جيداً بعد الاستخدام.



- خلال تحضير العجة، أضيفي بضعة نقاط من الحامض إلى البيض خلال الخلط، لتضفي طعماً منعشاً على العجة.



- من أجل بطاطا مهروسة بطريقة مثالية، قشري البطاطا بعد الغلي، واهرسيها دائماً وهي ساخنة. فهذا يساعدك في هرسها بكل سهولة وبشكل أنعم أيضاً.



- أضيفي بضع نقاط من عصير الحامض ونصف ملعقة شاي صغرة من السمن عند طبخ الأرز ذو الحبة الطويلة (مثل البسمتي، الياسمين) على البخار ليجعلها أكثر بياضاً ويحافظ على الحبة طويلة دون أن تنكسر.



- ضعي الخضروات المغلية في المياه المثلجة مباشرة بعد غليها، لتوقيف عملية الطبخ، والحفاظ عليها طازجة ومقرمشة، أعيدي تسخينها قبل الاستخدام.



- إن وضع الخضروات المقطعة في وعاء كبير مصنوع من المياه المثلجة، قبل تحضيرها يمنحها طعماً طازجاً ومقرمشاً.



- عند طبخ الأرز، لفي قطعة قماش سميكة من القطن حول الغطاء، وغطي الوعاء. هذه القطعة سوف تمتص كل البخار المتصاعد.



- يجب عدم وضع الملح او الليمون على الخضرإلا عند التقديم حتى لاتذبل الخضر



- عند الطهي بزيت الزيتون، يجب ألا يصل الزيت إلى حد إطلاق الدخان، فذلك يفسد النكهة العطرية لزيت الزيتون.



- يعتبر الأرز البسمتي بديلاً مناسباً لأرز ياسمين التايلندي ولكن بنكهة جوزية أخفّ.


- عند تحضير الأرز على البخار، تأكدي من نضج الأرز من خلال وضع حبة بين الإبهام والسبابة والضغط عليها. إن تكسرت وأصبحت على شكل معجون كثيف، فهذا يعني نضجها. إن كانت لزجة فهذا يعني أنها مطهوة أكثر من اللازم.



- عند استخدام الخضار (كالفلفل الكبير، الكوسا، الجزر والخضار الكثيفة الأخرى) في أسياخ الكباب، اطهيها بشكل جزئي قبل إدخال الأسياخ فيها وطهيها بالكامل.



- كي لا تصبح الجبنة قاسية ولزجة، اطهيها على نار خفيفة، وتذكري دوماً أن تضيفي الجبنة في آخر عملية الطهي.



- السمك ذات الملمس القاسي (السلمون، التونا، أبو سيف، القرش، إلخ..) والأصداف البحرية هي أفضل ما يكون لأسياخ الكباب.



- تحتفظ البطاطا بعناصرها الغذائية عند طهيها كاملة، ولكن يمكن تقطيعها لشرائح أو مكعبات أو أنصاف لطهي أسرع.



- يمكن طهي الجبنة في المايكروويف بسهولة ولكن على حرارة أكثر انخفاضاً.



- عندما تنضج حبات الأرضي شوكي، تصبح الأوراق سهلة النزع ويكون اللب طرياً عند إدخال شوكة فيه.



- عند طهي اللوبيا أو الفاصوليا، تأكدي من إضافة المقادير الإضافية ذات المحتوى الحمضي، كعصير الليمون، الخل، الطماطم أو الكتشاب في آخر عملية الطهي، لأن الحامض يجعل اللوبيا والفاصوليا قاسية.



- للتأكد من طهي المقانق بصورة جيدة، ننصحك بشقّها طولياً مع إبقائها متصلة. من ثم ضعيها على سطح الطهي وقلبيها من حين لآخر. بهذه الطريقة، ستنضج المقانق بشكل أسرع وسيكون مذاقها ألذ بلا داعي للزيت أو السمن.



- عند شواء قطع كبيرة من اللحم على الفحم، عليك جمع الفحم إلى جانب ووضع اللحم على الجانب الآخر، فهذا سيساعد على الطهي غير المباشر ويقلل من احتراق اللحم.


- عليك دائماً اختيار أكثر أنواع اللحم ليونة، إلا إذا حددت الوصفة غير ذلك. هذا الأمر ليس صحياً فحسب ولكنه سيقلل من احتمالات هبوب النار واتساخ أدوات الشواء.



- لإبقاء اللحم ليناً خلال عملية شوي أو تحمير طويلة، يمكنك وضع وعاء من الماء إلى جانب النار ولكن ليس تحت اللحم مباشرة.



- عند تحضير الكباب عليك تقدير المدة التي يستغرقها كل من المقادير على حدة، بحيث تقومين بطهي تلك التي تستغرق مدة أطول لبعض الوقت قبل جمع كل المقادير معاً.



- إذا رغبت بإزالة الدهن من الشوربة أو اليخنة بدون انتظارها حتى تجمد، مرري قطعة من الخبز على سطح المرق لتقوم بامتصاص الدهن.



- هناك العديد من البدائل للكحول في الوصفات مثل عصير العنب الأبيض بدل النبيذ الأبيض، وعصير العنب أو عصير التوت البري بدل النبيذ الأحمر وعصير العنب الأبيض مع عصير اللايم بدل الفودكا.



- الأطعمة المحضرة في الكسرولات تكون أطيب عند تحضيرها مسبقاً، فمع مرور الوقت تأخذ النكهات بالاختلاط والانتشار.



- عند طهي الأطباق التي تأخذ وقتاً طويلاً، يفضل استخدام الأعشاب المجففة بدل الطازجة التي تفقد نكهتها عند تعرضها للحرارة العالية لفترة طويلة.



- عند إعادة تسخين الأطعمة في الكسرولات، من الأفضل تذويب الثلج عنها من خلال وضعها في البراد طيلة الليل. وللتأكد من نضوجها، قومي فقط بإدخال سكين أو عود خشبي في وسط الطعام. إذا كان ساخناً عند إخراجه فهذا يعني أن الطعام قد نضج بأكمله.



- إذا رغبت بطعام سطحه مقرمش وبني اللون، لا تغطي الكسرولة عند طهي الطعام فيها.



- لنزع جلد الدجاج تماماً، يوضع الدجاج في الماء ويغلى لمدة دقيقة واحدة ويصفى ويبرّد وينزع الجلد.


- عند طهي اللبن الزبادي، تضاف ملعقة من النشا إليه وهو بارد ويحرك الخليط حتى يغلي. فالتحريك يمنع تكتله بينما يجعل النشا اللبن الزبادي أكثر سلاسة.



- لحماية صفحات كتاب الطهي، يجب وضع الكتاب في كيس بلاستيكي عند الطهي.



- للتأكد من نضج المعكرونة، ترفع واحدة وترمى على الحائط. إذا التصقت به فهي ناضجة وجاهزة للتقديم، وإلا فإنها بحاجة لمزيد من الطهي.



- عند طهي الخضروات الخضراء الطازجة، يضاف بعض بيكربونات الصودا إلى الماء للحفاظ على خضارها.



- لنزع قشر البيض المسلوق بسهولة، تنقر البيضة حتى تتشقق وتكوّر في راحة اليد وتحمل تحت ماء بارد وينزع القشر.



- عند سلق البيض، يضاف بعض الملح لمنع تشقق قشرته.



- عند سلق البطاطا، يضاف بعض الخل إلى الماء لطهي البطاطا بشكل متساوٍ ومنع تفتتها.
اعلانات


tk hg'fo hglld. 'id hgf'h'h ;dtdhj fhgf'h'h 'fo hghv. hgv.












عرض البوم صور بحر الحب   رد مع اقتباس

قديم 2010-08-09, 05:56 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديني متـألق
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ام الزهره

البيانات
التسجيل: Jan 2010
العضوية: 15605
المشاركات: 571 [+]
بمعدل : 0.32 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 959
نقاط التقييم: 50
ام الزهره will become famous soon enough
 



الإتصالات
الحالة:
ام الزهره غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بحر الحب المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي

تسلم يدك

جزاك الله خير












توقيع : ام الزهره ('.'

عرض البوم صور ام الزهره   رد مع اقتباس

قديم 2011-12-26, 03:20 PM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديني متـألق

البيانات
التسجيل: Dec 2011
العضوية: 34191
المشاركات: 659 [+]
بمعدل : 0.60 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 616
نقاط التقييم: 50
فراولة المدينة 2012 will become famous soon enough
 



الإتصالات
الحالة:
فراولة المدينة 2012 غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بحر الحب المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي رد: فن الطبخ المميز طهي البطاطا كيفيات بالبطاطا فن طبخ الارز فن طبخ الرز بالصور الطبخ الم

يسلمو , نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ععَوآفيِ نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة












عرض البوم صور فراولة المدينة 2012   رد مع اقتباس

قديم 2011-12-26, 04:41 PM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
Banned

البيانات
التسجيل: Dec 2011
العضوية: 32311
المشاركات: 43 [+]
بمعدل : 0.04 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 50
ربيع الايام1 will become famous soon enough
 



الإتصالات
الحالة:
ربيع الايام1 غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بحر الحب المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي رد: فن الطبخ المميز طهي البطاطا كيفيات بالبطاطا فن طبخ الارز فن طبخ الرز بالصور الطبخ الم

يسلمو












عرض البوم صور ربيع الايام1   رد مع اقتباس

قديم 2011-12-26, 04:41 PM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
Banned

البيانات
التسجيل: Dec 2011
العضوية: 32311
المشاركات: 43 [+]
بمعدل : 0.04 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 50
ربيع الايام1 will become famous soon enough
 



الإتصالات
الحالة:
ربيع الايام1 غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بحر الحب المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي رد: فن الطبخ المميز طهي البطاطا كيفيات بالبطاطا فن طبخ الارز فن طبخ الرز بالصور الطبخ الم

.












عرض البوم صور ربيع الايام1   رد مع اقتباس

قديم 2012-01-03, 04:08 AM   المشاركة رقم: 6
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مديني جـديد
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية امنيتي اتوظف

البيانات
التسجيل: Jul 2011
العضوية: 28038
المشاركات: 63 [+]
بمعدل : 0.05 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 646
نقاط التقييم: 50
امنيتي اتوظف will become famous soon enough
 



الإتصالات
الحالة:
امنيتي اتوظف غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بحر الحب المنتدى : مطبخ بنات المدينه
افتراضي رد: فن الطبخ المميز طهي البطاطا كيفيات بالبطاطا فن طبخ الارز فن طبخ الرز بالصور الطبخ الم

يسسسسسسسملو












توقيع : امنيتي اتوظف ('.'

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور امنيتي اتوظف   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
وصفات من كتاب < فن الطبخ المميز > سهلة جداا - حلويات بحر الحب حلويات - معجنات - بيتفورات 3 2013-02-27 06:54 PM
دورة في فن الطبخ لوزة مقشرة مطبخ بنات المدينه 12 2012-03-14 05:01 AM
فن الطبخ ابوعمر مطبخ بنات المدينه 7 2009-11-15 02:07 PM
دليلك الطبي دلوووعة المدينه الطب العام 19 2007-09-28 07:19 AM

Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 01:20 AM


أقسام المنتدى

منتديات المدينة المنورة | تاريخ المدينة المنورة وحضارتها | المنتديات العامة | أخبار المدينة المنورة | المجلس العام | منتدى الجوال و الاتصالات العام | منتدى الأدب العربي | المنتدى التعليمي | ديـوآن الــمـدينــه-استقبال الاعضاء الجدد والترحيب بهم-ومشاركاتكم افراحكم -ومواساتكم ب احزانكم | منتدى الرياضه العربيه والعالميه | منتديات المدينة المنورة الإدارية | الإقتراحات و الشكــاوي والملاحظــــات | الإدارة و المشرفين | مطبخ بنات المدينه | ديكورات 2014 - اثاث - غرف نوم - Holiday | غير صالح للنشر-للمواضيع المكررة والمحذوفة | وظائف 2014, وظائف جديدة , job , jobs | صور - photo - image - صور 2014 | منتدى المدينة المنورة التجاري | تصوير الاعضاء - صور خاصه - صور حصريه | أخبار اليوم - اخبار الساعة , 2014 | منتدى بنات المدينة المنورة

يمنع دخول المعرفات الرجالية | المسجد النبوي الشريف | مكتبة المسجد النبوي الشريف | صور المسجد النبوي الشريف | فنادق المدينة المنورة | عرض فساتين السهرات | قسم المشاريع الصغيرة | منتدى مكة المكرمة | الخدمات الحكومية في المدينة المنورة | احياء و طرق المدينة المنورة | المنتدى التجاري | منتدى عقارات المدينة المنورة | تاكسي المدينة المنورة | منتدى السيارة المستعملة بالمدينة المنورة | المنتدى الاسلامي | آراء واطروحات عامه باقلامكم | منتديات بنات المدينة المنورة | قصة و رواية | المنتديات التعليميه والطبيه والاجتماعيه | الأسرة و المجتمع | المنتديات الرياضيه و الشبابيه و الترفهيه | سياحة و سفر و مكشات | نكت , ضحك , فرفشة | يوتيوب - صوتيات - مرئيات | مدونات الاعضاء

يمنع نهائياً الرد بقسم المدونات | أخبار التربية و التعليم | الاعلانات والتغطيات الأعلاميه والأنشطه في المدينة المنورة | مدونات اسلامية | قصص الصحابة والتابعين | صور و افلام وثائقية عن المدينه المنورة | العماره الاسلاميه بالمدينه المنوره | الدعوه الى الله | عادات و تقاليد اهل المدينه | اعلام و شخصيات المدينة المنورة | استشارات طب الاطفال | طلبات أستفسارات الأعضاء | برامج جوال - تطبيقات جوال - برامج نوكيا - العاب جوال | رسائل - مسجات - وسائط - SMS - MMS - 2014 | ايفون - اي بود - ايباد - صور اي فون 2014 | بلاك بيري - برامج - خلفيات - ثيمات - صور - برودكاست - blackberry | سامسونج جالكسي - برامج جالكسي اس - خلفيات جالكسي - العاب جالكسي - Samsung Galaxy | دايت , رجيم و الرشاقة | مكياج 2014 | اكسسوارات 2014 | عالم الطفل , منتديات الطفل | حلويات - معجنات - بيتفورات | صور غريبة - صور عجيبة - اغرب الصور | سيارات 2014 - سيارات 2015 | أهداف | أخبار الرياضة اون لاين | بث مباشر للمباريات , رابط نقل للمباريات | الارشيف | إجابات , بحث , نتائج | أخبار مصر اليوم - Egypt News | فنادق , حجز فنادق | منتديات الاخبار | شهر رمضان المبارك 1434 , شهر رمضان المبارك 2013 | تحاضير , تحميل تحاضير | خدم المنازل | حج 1434 الحج والعمرة | منتديات التقنية و الايفون والبلاك بيري و جالكسي| blackberry - Galaxy- iphone | برامج بلاك بيري جديده 2014 مجانيه - برامج ايفون - برامج جالكسي 2013 | النقاش الجاد | بين المواطن والمسؤول | منتدى فلسطين | العناية بالبشرة - العناية بالجسم | حافز ، hafiz ، برنامج حافز | جدارة , التسجيل في جدارة , توظيف جدارة , موقع جدارة | شباب المدينة المنورة | أنــاقــة حــواء | الطب العام | المواضيع المميزه والتكريم للاعضاء والاداريين(يسمح بالمشاركات فقط) | قسم التربيه الفنيه و الاشغال اليدويه و الخزفيه | كــــرســـي الاعــــتــــــراف | رمزيات ثيمات بلاك بيري | خلفيات صور بلاك بيري | برودكاست بلاك بيري | خلفيات جالكسي | العاب جالكسي | رمزيات ثيمات جالكسي | تسريحات 2014 - تسريحات قصات شعر | ۩۞۩ الخيمة الرمضانية ۩۞۩ | قسم اليوم الوطني - أفراح الوطن |